Címke: gasztronómia

Művészet és gasztronómia Part 2 – Vomberg Frigyes a foodstylist (?)

marketingidolls

Vomberg Frigyes neve a vendéglátás szakmában ismert - szakács, főzőtanfolyamok rendszeres oktatója, tanácsadó és foodstylist – munkájával többek között Stahl Judit szakácskönyveiben is találkozhattunk. A foodstylingról, annak szép és kevésbé szép oldalairól, valamint a magyar gasztronómia jelenlegi helyzetéről beszélgettünk, egy igaz meg nem alkuvó, az ételek szépségében és egyszerűségében hívő, fölösleges csicsabicsát mellőző szakáccsal. Mert… Művészet és gasztronómia Part 2 – Vomberg Frigyes a foodstylist (?) olvasásának folytatása

A sör ismételt térhódítása a gasztronómiában

marketingidolls

Cikkeink során többször foglalkoztunk már a bor és a pezsgő szerepével mindennapjainkban. Azonban a sör, amely a 19. század közepéig többé-kevésbé egyenrangúnak számított a borral, nálunk is csak ritkán kap szerepet. Így hát úgy döntöttünk megvizsgáljuk kicsit a hazai sörkultúrát. Kezdjük is egy kis sörpiaci elemzéssel. Tovább...

Karácsonykor pulyka? Vagy halászlé? Nem! Sült krumpli…

marketingidolls

Sült krumplit Karácsonykor? Miért ne, ha annak karácsonyfa formája van? Ugyan nem pártoljuk a gyorséttermeket, a McDoland’s hirdetései mégis tetszenek… A McDonald’s legismertebb terméke vitathatatlanul a sült krumpli és ezt a megavállalat is pontosan tudja. A tradicionális, családi étkezések és főzések idején azért lássuk be, nagyon nehéz egy rideg, hangulattalan gyorséttermet eladni. A McDondald’s-nak ez mégis… Karácsonykor pulyka? Vagy halászlé? Nem! Sült krumpli… olvasásának folytatása

Gasztroforradalom és gasztroturizmus – utolsó fogás! A desszert!

marketingidolls

A gasztroforradalom és gasztroturizmus témakörét vizsgáló „cikksorozatunk” utolsó írásához érkeztünk. Egyelőre… Utolsó interjúnk során a 2011-ben Michelin-csillagot nyert Onyx éttermet kerestük fel, amely a Gerbeaud Gasztronómia Kft. része. A Gerbeaud Gasztronómia Kft. további egységei a Gerbeaud cukrászda, a Gerbeaud Sörház, a Gerbeaud Catering, valamint az előbb említett Onyx étterem. Az interjút a Gerbeaud Gasztronómia Kft.… Gasztroforradalom és gasztroturizmus – utolsó fogás! A desszert! olvasásának folytatása

Egy bisztró, ami ízig-vérig bisztró és nem sok! Ez a Bock!

marketingidolls

Ugyan néhány cikkel korábban beszóltunk a bisztróknak, azonban van egy bisztró, ami az általunk leírt kritikákat igazán nem veheti magára. Egy bisztró, ami 2004-ben, még jóval a „divat a magyar – divat a bisztró” korszak előtt nyitott meg és igenis joggal viseli a bisztró nevet! Nem lehet ez más, csakis a Bock Bisztró! Tovább

Zsidai Zoltán Roy és a gasztromisszió

marketingidolls

Zsidai Zoltánt kérdeztük a magyar gasztronómia helyzetéről, a gasztroturizmusról és a nemrégiben megnyitott Spílerről. És hogy mi adta cikkünk apropóját? Nem más, mint a tény, hogy a béta tesztes hetek után végre teljes gőzerőre kapcsol a Spíler a Gozsdu udvarban, hiszen, tegnap hivatalosan is megvolt a grand opening! Tovább

A világ legbizarrabb, legfurcsább éttermei – part 2.

marketingidolls

Folytatjuk sorozatunkat, ahol a világ legbizarrabb és legfurcsább éttermeit mutatjuk be. És, hogy mindezt miért tesszük? Mert ezzel is szeretnénk hadat üzenni a gomba módra szaporodó bisztróknak, borbároknak, és felhívni minden vendéglátós figyelmét arra, hogy lehet ezt másképp is csinálni.  Mégis mielőtt belemegyünk a bizarr éttermek bemutatásába, néhány bekezdésben szeretnénk ismertetni a vendéglátás mai helyzetét… A világ legbizarrabb, legfurcsább éttermei – part 2. olvasásának folytatása

Divat, francia desszertkülönlegességek, Párizs – Budapesten! SUGAR!

marketingidolls

Amikor kollekciókról hallunk mindenki a divatvilágára asszociál és ezt nem is teszi rosszul! Divat – Párizs. Párizs – Franciaország. Franciaország – desszertek. Desszertek – SUGAR! shop and confectionary. MI így asszociálunk! Párizs egy évre beköltözött a budapesti SUGAR! cukrászdákba. Franciaországban bevetett szokás, és Magyarországon is egyre jobban megjelenik a trend, miszerint a cukrászdákba is beszivárognak… Divat, francia desszertkülönlegességek, Párizs – Budapesten! SUGAR! olvasásának folytatása

Gasztroturizmus! – Azt eszik vagy isszák?

marketingidolls

A turizmusnak igen sok fajtáját tartjuk számon hazánkban. Gyógyturizmus, kulturálisturizmus, hivatásturizmus, bevásárló turizmus, konferenciaturizmus, üzleti turizmus, szabadidős turizmus, borturizmus és még hosszasan sorolhatnánk, de a gasztroturizmussal biztosan nem találkoznánk a felsorolásban. Olyan nemzet vagyunk, amely büszke a konyhájára, amely minden imázs filmjébe belecsempész egy kis piros paprikát vagy egy tál gulyást, mégis a szakirodalomban vagy… Gasztroturizmus! – Azt eszik vagy isszák? olvasásának folytatása

Art Market 2012 – művészet és gasztronómia

marketingidolls

2012. március 8.-án a Szépművészeti Múzeum szakemberei, a Múzeum+ program keretein belül már feszegették a művészet és a gasztronómia kapcsolatát. Az utolsó vacsora téma, az a bizonyos alma, konkrétabban például Szinyei Merse Pál alkotása, a Majális vagy épp Giuseppe Arcimboldo festményei… Az étkezés az életünk része, így nem meglepő, hogy a festményeken, Bibliai jelenetekben is… Art Market 2012 – művészet és gasztronómia olvasásának folytatása